糀屋本藤醸造舗

創業明治２年、糀屋として始まり、150年以上にわたって 信州の食卓を支える味噌・醤油を造り続けてきました。 創業以来の糀造りの技術は代々受け継がれ、原料は国産にこだわり、 昔ながらの製法を頑なに守っています。 大きな木桶と天然醸造で造られ、 職人の五感を信じ、 手間ひまを惜しまない手造りを大切にしています。 「本物の味を手造りで醸し続ける蔵」をモットーに、 伝統の味を守りながら、味噌造り教室やあまざけ・塩こうじ造りを開催するなど、 発酵文化の魅力を未来へ繋ぐ活動にも力を入れています。 令和6年、7年と2年連続で長野県みそ品評会 県知事賞最優秀賞(１位)を受賞しました。